Йорг Т. Фишер относится к известнейшим специалистам в области терапии, гематологии, терапевтической онкологии и лечения инфекционных заболеваний. После обширного международного обучения профессор др. мед. Йорг Т. Фишер был приглашен профессором в I медицинскую клинику университета Дюссельдорфа. С 1985 по 2004 годы он являлся директором II медицинской клиники городской клиники Карлсруэ. В 2005 году профессор Фишер был приглашен медицинским директором в известную клинику Макса Грюндига.
Йорг Т. Фишер родился в 1939 году в Бреслау. После окончания школы и сдачи экзаменов на аттестат зрелости с 1959 по 1964 годы Фишер учился на медицинском факультете в университетах Вены, Заарбрюкена/Хомбурга, Иннсбрука, Берлина и Дюссельдорфа. В 1965 он защитил диссертацию как др. мед. в университете Дюссельдорфа. С 1965 по 1966 годы Фишер работал врачом-ассистентом в I медицинской клинике университета Дюссельдорфа, в урологической клинике университета Заарланда и в гинекологическом отделении общей больницы св. Георга в Гамбурге. В 1965 году он сдал экзамен ECFMG (Educational Commission for Foreign Medical Graduates).
В 1966 году Фишер проходил стажировку (internship) в Passaic General Hospital, Passaic, New York, USA, в 1967 году он получил апробацию как врач. С 1968 по 1976 годы Фишер работал в качестве научного ассистента во II медицинской клинике университета Дюссельдорфа под руководством директора, профессора др. мед. Ф. Гроссе-Брокхофа. С 1971 по 1976 годы он работал в качестве научного ассистента в отделении гематологии и иммунологии в университете Калифорнии в Сан-Франциско. В это же время, в 1972 году, он был признан врачом-специалистом по внутренним болезням (терапии).
В 1975 Фишер защитил докторскую диссертацию по гематологии, а в 1977 году получил дополнительную специализацию гематология/терапевтическая онкология.
С 1976 по 1985 годы Йорг Фишер был приглашен профессором в I медицинскую клинику университета Дюссельдорфа. С 1985 по 2004 годы профессор Фишер являлся директором II медицинской клиники, со специализацией гематология/ терапевтическая онкология, инфекционные болезни в городской клинике Карлсруэ. В это же время он стал ведущим специалистом в области внутренних болезней (терапии), гематологии, терапевтической онкологии и лечения инфекционных болезней. С 1987 года он стал председателем онкологической секции Карлсруэ и внеочередным профессором в университете Альберта Людвига во Фрайбурге.
В 1994 году он прошел курс усовершенствования (postgraduate) в MD Anderson Cancer Center Houston, Texas, USA. В 1996 году он стал членом общества острых и хронических лейкемий и злокачественных лимфом. В 2005 году профессор Фишер стал медицинским директором в клинике Макса Грюндига в Бюле, в Баден-Бадене. На этой должности на него возложена ответственность за одну из самых знаменитых клиник Германии. Тремя основными направлениями клиники Макса Грюндига являются профилактика, первичное и реабилитационное лечение.
Данная клиника в июле 2005 года была одной из первых немецких клиник, отмеченная европейским фондом контроля качества как „Commited to Excellence“.